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更新时间:2020-10-16 11:10

鸡肉的搭配禁忌和家常做法

来源:蛋蛋美食 时间:2020-10-16 11:10:53 浏览:10
鸡肉是人们在日常生活中食用比较多的禽类肉食,其肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,可应用于各种料理中。下面给大家带来一些关于鸡肉的搭配禁忌和家常做法,希望对大家有所帮助。

鸡肉是人们在日常生活中食用比较多的禽类肉食,其肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,可应用于各种料理中。

鸡肉不能和什么一起吃
鸡肉不宜与鲤鱼同食
由于鸡肉属于甘温,补中助阳之物;而鲤鱼属于甘平,下气利水之物。并且鱼类皆含有丰富的蛋白质、微量元素、酶类、各种生物活性物质。而鸡肉的成分中也极复杂。所以两者最好不要同食,容易发生一些不利于人体健康的不良生化反应。
鸡肉不宜与大蒜同食
众所周知,大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风,杀毒。而鸡肉甘酸温补,二者功用相左,所以不宜同食。
鸡肉不宜与芥末同食
芥末是热性之物,其味辛辣,会刺激皮肤、黏膜,导致毛细血管扩张;而鸡肉是温补之品,两者同食,易助火热,耗伤元气,对人体健康不利。
买鸡肉怎么挑
1、在选购鸡肉时,如果鸡的表面有光泽且有弹性,则表示鸡肉尚且新鲜。如果鸡肉失去新鲜度,就会分泌出肉汁,从而会变得较软。
2、识别注水鸡:注过水的鸡,如果您仔细观察,一般会在翅膀下发现有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手轻轻拍一下,会发出“噗噗”的声音。最便捷的识别方法就是用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下,如果鸡是注过水的,就会从肉里流出水来。


鸡肉的做法大全
金针鸡肉汤
原料:鸡肉150克,金针菜60克,冬菇3个,木耳30克,大葱1根,食盐、味精各适量。
做法:将金针菜、木耳、冬菇用清水泡发,择洗干净。然后将冬菇切成丝;同样鸡肉洗净,切丝,用食盐拌匀;大葱洗净,切花。金针菜、冬菇丝、木耳放入开水锅内,用文火煮沸几分钟,再放入鸡丝煮熟,放入葱花、食盐、味精调味即可。佐餐食用,每日1~3次,每次150~200毫升。
功效:有补血和血,健美养颜的作用。适用于面色不华、早衰面枯。并且对病后体虚、贫血或神经衰弱、高血压等症也有疗效。
鸡肉枸杞汤
原料:鸡肉500克,枸杞子30克,北芪50克。
做法:将洗净的鸡肉、枸杞子、北芪,放入碗中,加适量油、盐、水,隔水蒸熟后食用。
功效:有补脾益气、养阴补血作用。适用于老年人身体虚弱、慢性支气管炎、血虚头痛、表虚自汗、经常感冒、妇女月经不调、白带多、痛经等症。
人参煮鸡
原料:母鸡1只,人参15克,当归15克。
做法:将洗净的母鸡,与人参、当归一同放入锅中煮烂,加食盐调味,分次食用。
功效:可用于治疗病后脾胃虚弱,气血不足引起的倦怠乏力,反胃呕吐等病症。
米酒煮鸡
原料:雄鸡1只,米酒适量,姜、椒、食盐等调味品适量。
做法:将鸡放入锅中,用米酒和水各半煮熟,乘热食。亦可加姜、椒、食盐少许调味。
功效:可用于治疗肾虚精亏,耳鸣耳聋、阳痿、遗尿等症。

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