在长沙能够学习山西打卤面技术吗？

来源：长沙食尚香时间：2021-01-26 10:37:40 浏览：140

打卤面是山西一带的传统面食。做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。打卤面分清卤，混卤两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤，做法固然不同，吃到嘴里滋味也两样。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤白肉汤羊肉汤都好，顶哌哌是口蘑丁熬的，汤清味正，是汤料中隽品。

导语

食尚香是一家专业教学山西打卤面的老牌子机构了，拥有近18年的面食教学经验，专业的教师团队，全国连锁的实操基地培训点，自家创新配方，口感与众不同，非常经得起市场群众考验，好味道、好技术，尽在食尚香品牌!

打卤面做法多样，风味不一，用料随做法有差异。打卤面分清卤、混卤两种，清卤又叫氽儿卤，混卤又叫勾芡卤。打卤不论清混都讲究好汤，清鸡汤、白肉汤、羊肉汤均可，口蘑丁熬的汤是汤料中隽品。氽儿卤除了白肉或羊肉香菇酱、口蘑、乾虾米、摊鸡蛋、鲜笋等一律切丁外，北京人还要放鹿角菜，洒上点新磨的白胡椒、生鲜香菜，辣中带鲜，才算佐料齐全。
做氽儿卤一定要比一般汤水口味重，否则一加上面，就觉淡而无味了。既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗。勾芡的混卤比氽儿卤复杂，佐料跟氽儿卤差不多，只是取消鹿角菜，改成木耳黄花，鸡蛋要打匀甩在卤上，如果加上火腿、鸡片、海参又叫三鲜卤，所有配料一律切片。起锅之前，用铁勺炸花椒油，趁热浇卤，椒香四溢，大功告成。

长沙食尚香小吃培训中心

快速咨询

课程介绍

课程大纲

1、打卤面的配菜处理方法与技巧;
2、打卤面的制作方法;
3、打卤面各种卤的制作与调味;
4、各种打卤面的全套制作流程;
5、各种调料的认识及采购信息;
6、店面选址及经营管理技巧。

培训支持

1、选址支持：总部有专业的市场规划团队帮助进行选址考察。
2、装修支持：总部统一提供设计图纸，最终验收装修成果。
3、培训支持：总部的培训是根据培训商实际情况制定课程的，确保培训商能通过培训学到东西。
4、推广支持：多渠道贯通，一网打尽，市场调研、活动策划、市场拓展。
5、营运支持：免费提供各类实战运营操作模式，并全程跟踪运用。
6、宣传支持：总部为培训商定制宣传推广策略以及活动策划。
7、项目支持：项目已有知名度，可以凭借市场影响力吸引客源。

我们的优势

口味技术正宗：技术配方都是经过300次以上不断研制而成，确保口味正技术好!
优异教学质量：近400人专业教师团队、多年老师高达数十人、教学水平高!
完善培训体系：入学签订合同，学习中老师不负责、服务差，可直接向总经理投诉!
收费合理优惠多：公司采取一次性收费、中途不收其他费用，并有机会享受优惠折扣!
实力强环境好：公司已成为小吃培训连锁项目!旗下有30家高逼格的教学培训机构!
后续服务支持：所有的学员可享受终身技术免费升级、以及开店选址、运营咨询服务!

学校简介

长沙食尚香特色小吃培训中心隶属于合肥明策餐饮管理有限公司于2014年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，以独特的经营方式，专业化的管理团队，开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。

食尚香有从事多年烹饪技术的高级厨师手把手教课，学员亲手练习，现场操作培训，理论和实践结合，每一个步骤，细致教学，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍、每个步骤的要点，包教包会，学习时间长短根据个人掌握情况而定、学会后原材料在当地就可以买到，总部免费提供最完善的后期技术指导和经营创业扶持。如果你想了解更多其他项目，欢迎点击下方客服咨询。

客服咨询

我要举报赞0

长沙正宗云吞面培训班怎么样? 长沙面食培训学校哪家口碑好？

立即提交