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成都串串香学习制作流程

来源:红景泰 时间:2020-10-27 16:52:09 浏览:11
串串香独特的制作工艺,多种多样的火锅制作,满足了消费者的需求,也得到了更多人们的追捧。红景泰餐饮培训是串串香学习的好去处,这里可以做出美味营养健康的锅底,让人们吃过以后都觉得十分回味。

串串香,它实际上是火锅的另一种形式类似“麻辣烫”,所以人们往往又称它为“小火锅”,串串香最早出现在二十世纪80年代中期的四川眉山。最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香种类繁多,风味各异。当然,串串香在持续的火爆过程中,也不断的提升和创新。串串香的火爆让很多人选择串串香作为创业项目,那么在学习串串香技术的流程是怎样的呢?下面就以成都红景泰的冷锅串串培训班的内容为例为大家介绍一下吧~

红景泰冷锅串串培训流程
1、调料、香料、油料的选择和应用。 
2、原材料的采购,及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。 
3、底料的炒制方法及保管技术。 
4、锅底油的配制及保管技术。 
5、红油的提炼。 
6、高汤的制作方法和保管。 
7、菜品的加工技术和保管。 
8、学会特殊肉质的加工处理。 
9、菜品的码味和保管。 
10、菜品的装盘和串签技术。 
11、兑锅技术和味型的调整。 
12、蘸碟的不同配制方法。 
13、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
 

红景泰简介:
四川红景泰餐饮培训是一家集餐饮项目管理、餐饮技术开发、技术培训、餐饮咨询为一体的综合性大型餐饮培训机构。 拥有以研究和传授技术配方为核心的厨师团队,为者提供专业、流行、经典的餐饮项目,培训内容涵盖了以特色川味美食为主题的中餐川菜系列、火锅串串冒菜系列、特色小吃、面食饼类、早餐早点、西点甜点、奶茶饮品、烧烤卤菜等系列,共计数百种餐饮项目。 公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新,美食传播,餐饮模式研究等,红景泰将一直坚持为客户着想,让客户满意的服务宗旨,致力为餐饮者提供高品质、全方位、多种类的培训服务,夯实学员之路。

为了迎合并满足市场消费者的潜在需求,一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄,进行菜系的融合、口味的汇串。众所周知,串串香好不好吃,底汤当然是最重要。红景泰串串香底汤以鸡骨、猪骨、猪皮吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料,经低温粉碎后提取有效成分,制作而成的高纯度、高品质调味底料,充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好,而且底汤鲜美,且中解辣解燥,不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,开胃顺气的功效。

做餐饮行业,核心竞争力就是味道,想要做出好味道的串串香,就找红景泰!想要了解更多关于串串香培训的相关信息,欢迎拨打电话咨询。

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