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深圳火焰醉鹅培训班

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课程级别:中级 培训周期:3-5天,学会为止 培训时间:随到随学 课程费用:请询价

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深圳煌旗小吃培训
深圳煌旗 认证5年认证5年 VIP1VIP1

机构名称:深圳煌旗小吃培训 创立日期 : 2012-12-28 课程数量 : 45 培训地点 : 深圳 老师人数 : 0

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课程详细

火焰醉鹅从火焰鱼延生而来,做法看似简单,但对厨艺要求颇高。同时,由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成,火焰燃烧的状态,更像是一种表演。食客在食鹅之前,等待20多分钟,厨师就在桌旁边,时刻关注锅中的变化,加火、翻炒、各种调料的加入,不紧不慢,仿佛魔术师一般。
火焰醉鹅的基础做法
材料:鹅、油适量、板栗适量、陈皮适量、白酒适量、葱姜蒜适量
 
 

步骤:
1、事先将鹅肉炒至半熟,一般是一整只鹅
2、锅内倒入少许油,将陈皮爆香,放入板栗和鹅肉,撒上秘制酱料和白酒,至少选用30度以上的白酒,倒上一整瓶500毫升
3、盖上锅盖大火烧制,烧制时锅边燃起酒精火焰,散发出浓郁酒香,喷出的火焰有几十厘米高,场面壮观。持续过程大约两三分钟,待火焰熄灭后,及锅中酒精燃烧殆尽,揭开锅盖,不断翻炒,经一段时间后,再加上葱、蒜等调味,即可品尝。
 
 

4、如果只是食鹅,口味略显单调,可以选择配菜搭配,各式青菜都有,最有特色的非板栗莫属。待火焰熄灭后,加入板栗,炒煮一段时间后,然后入口,方可品尝到鹅肉的劲道惹味,板栗的软糯清香,并且在尝试时除了肉香,没有一点酒味的。

 

课程介绍
1、理论学习
①开店流程讲解:店面选址、物资采购等。
②制作讲解:原材料的选择、配方比例等。
 

2、示范讲解
①专业火焰醉鹅老师亲身示范,演示技术操作流程。
②步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比列等。
 

3、学员实践
①备火焰醉鹅原材料,老师手把手指导。
②操作所有流程,制作出成品。
③学员反复实践达到满意水准,老师点评合格结业。
课程优势
1、担心学不到技术!
资深火焰醉鹅老师手把手教学传正宗技术;无限制学习时间,0基础也学得会
 

2、担心乱收费花冤枉钱!
一次性收费中途不收其他费用;签订协议保障每位学员合法权益。
 

3、担心不会选址装修!
开店创业顾问指导店铺选址;专业设计师量身定制装修效果图。
 

4、担心物料采购吃亏上当!
免费提供火焰醉鹅详细的物料进货清单;正规进货渠道,避免多花冤枉钱。
 

5、担心不会开店运营!
专业营销团队指导新店活动促销;资深带店老师提供上门带店服务。

 

学校介绍
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上海煌旗餐饮培训中心

煌旗始终坚持:“传承中国味道,帮助千万人创业”为企业使命,“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景,竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训、餐饮创业项目扶持!
分布杭州、重庆、东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山等城市,未来3-5年我们将开办100家自营分机构,成为小吃餐饮培训领域中超强的实力连锁品牌!

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