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深圳蛋挞培训班

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课程级别:中级 培训周期:3-5天,学会为止 培训时间:随到随学 课程费用:请询价

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深圳煌旗小吃培训
深圳煌旗 认证5年认证5年 VIP1VIP1

机构名称:深圳煌旗小吃培训 创立日期 : 2012-12-28 课程数量 : 45 培训地点 : 深圳 老师人数 : 0

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课程详细

蛋挞,台湾称为蛋塔,意指馅料外露的馅饼,蛋挞即以蛋浆为馅料的。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。 
蛋挞培训项目介绍
纵然蛋挞深受香港人欢迎,但在香港历史尚很短。据业余香港历史学者吴昊考证,1920年代的广州,各大百货公司竞争激烈,为了吸引顾客,百货公司的厨师每周都会设计一款星期美点蛋挞作招徕,蛋挞正是这时候在广州出现。
 
 

香港引入蛋挞的时代,现未有准确年份,有说自1940年代起,香港饼店已出现蛋挞,1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚,松软可口。1990年代起,兼营包饼之茶餐厅逐渐减少,故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞,其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面,香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。最近还出现了适合减肥的蛋挞,蛋浆是用蛋白做的。

 

课程介绍
1、理论学习
①开店流程讲解:店面选址、物资采购等。
②制作讲解:原材料的选择、配方比例等。
 

2、示范讲解
①专业蛋挞老师亲身示范,演示技术操作流程。
②步骤分解,讲解各环节技术要领,用料比列等。
 

3、学员实践
①准备蛋挞原材料,老师手把手指导。
②操作所有流程,制作出成品。
③学员反复实践达到满意水准,老师点评合格结业。
课程优势
1、担心学不到技术!
资深蛋挞老师手把手教学传正宗技术;无限制学习时间,0基础也学得会
 

2、担心乱收费花冤枉钱!
一次性收费中途不收其他费用;签订协议保障每位学员合法权益。
 

3、担心不会选址装修!
开店创业顾问指导店铺选址;专业设计师量身定制装修效果图。
 

4、担心物料采购吃亏上当!
免费提供蛋挞详细的物料进货清单;正规进货渠道,避免多花冤枉钱。
 

5、担心不会开店运营!
专业营销团队指导新店活动促销;资深带店老师提供上门带店服务。

 

学校介绍
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上海煌旗餐饮培训中心

煌旗始终坚持:“传承中国味道,帮助千万人创业”为企业使命,“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景,竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训、餐饮创业项目扶持!
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