更新时间：2020-12-25 11:29
早餐开店，学肠粉制作要学多长时间
来源：无锡食为先
时间：2020-12-25 11:29:11
浏览：582
在广东生活过的朋友一定不会对肠粉陌生，肠粉在广东可是超人气的早餐，可荤可素，即便是素肠粉配上酱汁也是非常美味，肠粉虽然是广东小吃，可这几年是在全国开花，特别是一些浙江，上海，福建城市，肠粉已经变成了一种经典的早餐项目。
在广东生活过的朋友一定不会对肠粉陌生，肠粉在广东可是超人气的早餐，可荤可素，即便是素肠粉配上酱汁也是非常美味，肠粉虽然是广东小吃，可这几年是在全国开花，特别是一些浙江，上海，福建城市，肠粉已经变成了一种经典的早餐项目。
肠粉虽然美味，做法其实也不难，肠粉可以制作出多种味道来，满足各种顾客需求。想学做肠粉去哪里学？肠粉学费一般是多少？接下来就跟着无锡食为先小吃培训看看学员是如何制作肠粉的。如何才能制作出正宗的肠粉？
1、原材料要保证质量
制作肠粉米浆的原材料质量要好。现在调制肠粉米浆无非两种方式，一种是自己磨制米浆；另一种是购买专用拉肠粉，若是自己用肠粉机磨米浆那么我们磨米浆所用的大米质量就要选好，若是采用专用拉肠粉，起码我们要中上等粉。
2、水与粉的调配比例要科学
在调制肠粉米浆时，粉与水的比例必须适当合理，不能稠不能稀，太稀蒸不成型，太稠蒸出来的肠粉容易断裂，而且米浆一定要多搅拌让米浆产生韧性，这样蒸出来的肠粉才会有很好的韧度。
3、米浆要少要匀
在蒸肠粉时，倒在蒸盘或屉布上的肠粉米浆不要太多，只需薄薄的一层即可，然后摇晃均匀，这样蒸出来的肠粉才会薄，才会剔透，口感才会更嫩滑。
4、火要大
蒸肠粉不需要多的时间，应当把蒸笼下面的火调到最大，让强烈的蒸汽一下子把米浆和馅料给嘘熟，让肠粉在最短的时间里蒸熟，火候越大蒸汽越足，蒸出来的粉皮就越嫩，越滑，越平整，口感越好。
5、厚薄要均匀
要保证蒸出来的肠粉厚薄均匀蒸盘里的米浆在放入蒸笼之前就要弄均匀，在放入蒸笼的那一刻手要拿平稳，这是一个重点，很多人在蒸盘放入蒸笼之前弄的很平均，当放入蒸笼的那一刻手没有拿平稳，一边高一边低，这样放进去等蒸好拿出来时你会发现一边厚的很而一边却很薄。
早餐开店，学肠粉制作要学多长时间？肠粉在早餐界有多受欢迎就不用多说了，肠粉早餐店的生意都是非常火爆，每年都有不少想开肠粉店的朋友，慕名到食为先学习肠粉手艺技术。
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