在长沙可以学到白切鸡技术吗？

来源：长沙食尚香时间：2021-01-26 10:23:47 浏览：113

白切鸡油而不腻，香而不燥，仅仅是闻在鼻中已经为之倾倒!在吃起来，香美的熟油在口中回旋，略有泥香的沙姜在口中咀嚼着，蒜粒的轻辣也在刺激在味觉，而鸡肉的香嫩则更令人口感大增!即使是鸡胸肉，白切鸡熟食行业中的极品，鸡胸肉层次感分明，能撕咬出一丝一丝一层一层的样子来。鸡香和油香、口感和味觉都是一绝!

导语

白切鸡也可叫白斩鸡，是安徽徽菜菜肴中很普遍的一种鸡类菜品。它制作简单，刚熟不烂，不用加任何配料并且可以保持原味。白切鸡皮爽肉嫩，清淡鲜美，享誉海内外!常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐。那么在长沙可以学到白切鸡技术吗？

白斩鸡是冷盘，始于清代的民间酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称“白斩鸡”又叫“白切鸡”。又因其用料，广东省清远市阳山县出品的三黄鸡（脚黄、皮黄、嘴黄），故又称三黄油鸡。后来广东各饭店和熟食店都经营“白斩鸡”，不仅用料精细，而且还用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食。此菜色泽金黄，皮脆肉嫩，滋味异常鲜美，久吃不厌。

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课程介绍

课程安排

1. 实操课：白切鸡原材料的识别与采购;
2. 实操课：香辛料的作用及分类和加工制作;
3. 实操课：各种调味酱的制作;
4. 实操课：白切鸡的清洗技巧与腌制方法;
5. 实操课：秘制姜汁的配方和制作过程;
6. 实操课：详细的白切鸡做法与保存。

课程优势

1.白切鸡培训服务好，费用不高，还不乱收费;
2.白切鸡培训前能够试吃,不怕你尝,就怕你不来；
3.白切鸡培训,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
4.针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
5.白切鸡培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店。

我们的老师

王志海　职称：烹饪培训师
老师简介:王老师是个教学严谨，要求严格对学生负责的老师。擅长各式家常菜和各地方的特色小炒。在教学上王老师讲课认真，专业有风趣，深受学生们的喜爱。他还时常教导学生上课要认真听讲，课后更要勤于练习，这有这样才能烹饪出让人满意的佳肴。
所获荣誉：2013年山美食烹饪大赛三等奖；2014年中式美食创新技术比赛十佳选手；2015年获食尚香“最受欢迎老师”荣誉。

学校简介

长沙食尚香特色小吃培训中心隶属于合肥明策餐饮管理有限公司于2014年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，以独特的经营方式，专业化的管理团队，开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。

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