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更新时间:2020-12-25 16:14

南昌沙河粉学校哪里好

来源:食尚香小吃 时间:2020-12-25 16:14:55 浏览:165
沙河粉就是我们非常熟悉的河粉,河粉色泽油润亮泽,口感细腻柔软,深受食客们的喜爱。正式因为市场普遍的认可和接受,河粉小吃才得以在各地快速发展。学做沙河粉需要注意哪些,有什么要求,听听南昌食尚香小吃培训学校的老师是怎么说的。

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1.一定要讲究火候,讲究火候既要控制好火力的大小与油温的高低,又要掌握好加热的时间。

2.原料务必新鲜,切配、上浆等应根据原料的特性,按规范化程序加工。

3.投料、煸炒、烹酒、翻锅、勾芡、起锅等一连串动作都应该熟练而迅速,稍一迟缓,加热时间一长,就会影响原料的新鲜度。在这个过程中,长期烹饪所积累的经验,有时往往会起决定性的作用。

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