南京哪里有学习卤菜技术培训的培训班？

来源：南京食尚香时间：2021-04-25 11:24:16 浏览：189

卤菜是各地区耳熟能详的家常菜，共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列；发展多年深受人们的喜爱，因此近年来学卤菜技术，开店的人越来越多，那么在南京哪里有学习卤菜技术培训的培训班呢？

新闻导读

卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，这也是一家卤菜店生意好坏的根本，所以学习正宗的卤菜技术是很有必要的，那么在南京哪里有学习卤菜技术培训的培训班呢？学卤菜技术就到食尚香餐椅培训学校，严格按照正宗卤菜配方标准，详细传授卤菜的工艺步骤，学会后后期技术也可享受免费升级服务。

卤菜的形成：

卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
到西汉时，由于井盐的大量开采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的饮食习惯已经初步形成。西汉人左思在《蜀都赋》中就有“调夫五味”，甘甜之和，......，五肉七菜，朦厌腥臊，可以练神养血者，莫不毕际”的记载，调夫五味讲的就是卤的调味方式。“蜀都”即是其中写道的“金城石郭，兼帀中区。既丽且崇，实号成都”。当时的生产已经极大的丰富，经济也飞速发展，这也是“成都”名号的来源“蚕丛嫘祖，缫丝织锦；鱼凫杜宇，渔猎布谷。一年成聚，两年成邑，三年成都”。
经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫，川卤在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感，都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又少不了上乘佳肴。这样就促进了川式卤菜的进一步发展。
到了明代，人们的饮食习俗注重养身食疗。特别是明代的《饮膳正要》和《本草纲目》的问世，促进了朝野人士更加重视食疗。由于记载的药料中有些即能防病、治病、又能产生香味，达到调味的目的，所以大部分都被作为卤菜调料。

在南京学卤菜技术，就到南京食尚香

南京食尚香餐饮培训学校，位于江苏省南京市秦淮区中山南路现代大厦，于2014年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，以独特的经营方式，专业化的管理团队，开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。

食尚香的卤菜培训课程

第一课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展
1.讲解店面筹建技巧；2.讲解品牌定位和产品六维设计；3.店面运营技巧。
第二课时：
1.讲述绝味的制作流程；2.高汤制作；3.认识香料调味料；4.解冻食材；5.肉产品腌制（鸭肉猪肉鸡肉）；6.总结当天教学知识，解惑学员疑点、难点。
第三课时：
1.卤水配制；2.香料配制；3.香料油炸制；4.腌制好的肉焯水处理；5.调麻辣味；6.卤水调味；7.卤水调色；8.肉产品卤制；9.总结当天教学知识，解惑学员疑点、难点。
第四课时：
1.素菜卤制；2.理论课讲述卤水与高汤的保养及维护；3.总结学员的问题讲解要点；4.开具开店清单，讲述设备、调料购买渠道。
第五课时后：复习解惑
1.学到满意为止；2.申请考核。

食尚香的四大优势

1.收费合理
培训服务好，课程设置合理，费用不高，一次性收费。
2.理论+实践
理论+实操，老师手把手教，学员自己动手制作。
3.学员定制
针对学员制定适合的学习计划，并且传授完整的技术配方。
4.开店指导
培训学员开店指导，帮助没有开店经验的学员成功开店。

为什么开卤菜店的人越来越多？食尚香给你分析

卤菜在餐饮行业里还是具有很强的竞争力，无论是大街小巷，住宅小区，商业地段，工厂菜市等等，随处都能看到卤菜店或者卤菜摊的影子。那么为什么开卤菜店的人越来越多呢？下面就给大家详细讲解一下
一、即买即食，价格亲民。
卤菜，作为餐饮行业里的冷菜系列，因其具有即买即食，价格亲民的特点。
二、入门门槛不高，投资成本比较小。
进入卤菜熟食店的门槛不高，可小可大，多则两三万可以开卤菜门店，少则两三千元即可摆摊开卖，对于缺乏资金的创业者来说是个不错的选择，可以一人操作，也可以多人操作，夫妻经营也是非常的适合。
三、标准化制作，简单易学。
卤菜相较于中餐来说，做法相对容易一些，其中的用料，用量，时间等有比较固定的标准，只要寻找到一家靠谱的卤菜教学机构，学上个两三天基本上就能入门，根据固定标准，以后经常练习卤菜制作，还是可以做出美味的卤菜。
四、市场前景不错，尤其是夏季。
现在人们的生活节奏比较快，很多时候都不愿意自己做饭，做菜，特别是年轻人，所以，方便快捷的卤菜熟食就成了他们的理想选择；尤其是夏季，很多人更是不想做饭，卤菜就有了很大的市场空间。

学卤菜技术就选食尚香

我们南京食尚香小吃培训中心是正规培训机构，规模大，可以保证每位学员都可以动手操作，学员可以先实地考察后决定要不要在我校学习，我们是采用一次性收费制度，中途不会再收取其他费用，后期会有开店指导，让您轻松开店，学成开店后，无论是技术上还是开店上的问题都可以随时找老师咨询。

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