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长沙鱼粉培训学校哪家好?鱼粉培训首选食尚香

来源:食尚香 时间:2021-01-26 16:17:54 浏览:16
鱼粉,顾名思义其添加的原料就是鱼肉。衡阳鱼粉的起源应追溯到衡阳县的渣江鱼粉,其早在上世纪就声名远扬,但是由于当时的交通不便,物资贫瘠,经济落后,其发展只限于衡阳县区域。直到一九八五年,衡阳县城西渡镇才开设了第一家鱼粉店。
导语

长沙鱼粉培训学校哪家好?鱼粉是湖南衡阳地方名小吃,利用新鲜的鱼肉和米粉为主要原料制成。鱼粉,是衡阳人早餐所常吃的米粉的一种。鱼粉是市场上很受欢迎的,现如今全国各地都有相应的鱼粉店,鱼粉投资少、价格实惠、那么长沙哪里有鱼粉培训学校?小编推荐长沙食尚香专业培训中心!

衡阳鱼粉做法并不复杂,关键是鱼要新鲜,汤要浓汤,火候适度,一般将猪的筒骨敲碎以后煨熬至少一夜;而鱼粉操作关键在于鱼的熟化过程。将鱼现杀后切成块状,锅中油烧红,将鲜鱼块置入锅中稍作煎炸,加入西渡湖之酒,然后快速翻炒,加入盐与浓汤,再放进姜片、蒜茸等,加盖煮熬。但切忌不断揭盖翻锅,这样易使鱼汤带有腥味。煮熬一段时间,鱼汤变成乳白色,这时可以揭盖调味,再放入新鲜蔬菜,起锅即成。将烫好的米粉(其中尤以渣江米粉为上佳)淋上新鲜鱼汤,一碗鱼粉大功告成。

 

 

课程介绍

培训内容

1、鱼粉原材料的认识和选用;
2、正宗衡阳鱼粉汤底的配方和熬制方法;
3、鱼块的腌制与煨制方法
4、鱼头粉、鱼杂粉、鱼丸粉、酸菜鱼粉等的做法。
5、辣椒油的制作方法;
6、调味配菜的制作方法;
7、开胃小菜的制作方法;

学员保障

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学习时间

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学校简介

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