深圳泡椒凤爪培训班

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课程级别：中级培训周期：3-5天，学会为止 培训时间：随到随学 课程费用：请询价

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课程详细

泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食，属川菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。泡椒凤爪，用红泡椒、野山椒即小米椒均可，以山椒凤爪风味最佳，用精选肉鸡爪泡制而成，发源于重庆的民间独特美食，后逐渐流行于四川和重庆地区，重庆本土企业包装凤爪产业化，握有发明专利，又流传至大江南北，深受全国人民欢迎。

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泡椒凤爪怎么做？

工具：玻璃大碗或其它大容器

原料：质量上好的鸡爪一斤、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(即小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜，其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)

步骤：
1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入容器中；
3、凤爪洗净，用水煮断生（各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干；

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上
5、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、野山椒、姜片、花椒
6、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中
7、晾干的凤爪、将拍好的柠檬、洋葱、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分钟以上。

课程介绍

1、理论学习
①开店流程讲解：店面选址、物资采购等。
②制作讲解：原材料的选择、配方比例等。

2、示范讲解
①专业泡椒凤爪老师亲身示范，演示技术操作流程。
②步骤分解，讲解各环节技术要领，用料比列等。

3、学员实践
①准备泡椒凤爪原材料，老师手把手指导。
②操作所有流程，制作出成品。
③学员反复实践达到满意水准，老师点评合格结业。

课程优势

1、担心学不到技术！
资深泡椒凤爪老师手把手教学传正宗技术；无限制学习时间，0基础也学得会

2、担心乱收费花冤枉钱！
一次性收费中途不收其他费用；签订协议保障每位学员合法权益。

3、担心不会选址装修！
开店创业顾问指导店铺选址；专业设计师量身定制装修效果图。

4、担心物料采购吃亏上当！
免费提供泡椒凤爪详细的物料进货清单；正规进货渠道，避免多花冤枉钱。

5、担心不会开店运营！
专业营销团队指导新店活动促销；资深带店老师提供上门带店服务。

学校介绍

上海煌旗餐饮培训中心

煌旗始终坚持：“传承中国味道，帮助千万人创业”为企业使命，“让天下没有难做的餐饮”为企业愿景，竭诚所能为餐饮创业者提供更多更好的特色餐饮技术培训、餐饮创业项目扶持！
分布杭州、重庆、东莞、深圳、广州、惠州、中山、佛山等城市，未来3-5年我们将开办100家自营分机构，成为小吃餐饮培训领域中超强的实力连锁品牌！

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