广州食尚香铁板豆腐培训班

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课程级别：初级培训周期：具体时长以课程介绍为准 培训时间：随到随学 课程费用：请询价

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课程详细

导语铁板豆腐是一道家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单，是家常、路边小吃的常客。铁板豆腐用扒炉烤制，辅以各类调料配料，香味浓郁，滋味浓重，经营方式灵活，门槛低，投资少，可以开店，也可以摆摊，适合创业经营的新手选择。

广州食尚香餐饮培训学校

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食尚香铁板豆腐培训班

课程介绍

招生对象

本项目适合打工一族、毕业学生，待业在家有创业意愿的人群，不论你有经验还是零基础。

培训时间

不限制学习时间，一般5-10天左右。免费实习，推荐高薪就业。

课程价格

想了解广州食尚香铁板豆腐制作技术培训班费用欢迎来电咨询。

教学方式

按照铁板豆腐制作标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

培训流程

核心技术传授：豆腐香料粉，铁板撒料，豆腐腌制水、整套铁板技术。
1.酱料制作
第一步，主要系统学习如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒末、孜然、花椒油、盐等食材制作铁板烧专用酱料。这里重点学习掌握制作方法、步骤、时间、火候控制等知识。
2.椒盐制作
第二步，主要系统学习如何使用花椒、食盐等食材炒制椒盐。这里重点学习掌握炒制时间、火候控制、过滤等知识。
3.原料处理
第三步，主要系统学习豆腐、的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、切制等知识。
4.煎制豆腐
第四步，主要系统学习如何煎制、豆腐。这里重点学习掌握每种食材的煎制手法、技巧、火候控制、时间等知识。

铁板豆腐的家常做法：

1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜（洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。
3.准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末、粉浆、番茄酱翻炒均匀，小火炖煮。
6.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
7.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
8.关火撒上青椒末，就可以开吃了。

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