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济南食尚香特色烤猪蹄培训班

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课程级别:初级 培训周期:具体时长以课程介绍为准 培训时间:随到随学 课程费用:请询价

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济南食尚香小吃培训学校
济南食尚香 认证4年认证4年 VIP1VIP1

机构名称:济南食尚香小吃培训学校 创立日期 : 2014-07-07 课程数量 : 30 培训地点 : 济南 老师人数 : 0

  • 正规学校 正规学校
  • 品质保证 品质保证
  • 大力支持 大力支持

课程详细

导语

烤猪蹄一种新的特色烧烤,色、香、味具佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟,秉承了国人的传统饮食文化,又在此基础之上突破了传统的烹制方法,烤猪蹄把猪蹄与烧烤完美结合起来,而推出的一道人间美食。

食尚香特色烤猪蹄培训班
课程详情
培训对象

本项目适合打工一族、毕业学生,待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础,创富餐饮将手把手教会你正宗技术,不管是学来创业还是给家人吃,都是不错的选择!

培训时间

培训时间8:30-16:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个星期六星期日学习)。

学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定, 老师手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,学校不限定学习时间。

培训方式

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学;
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;
4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;
5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

培训品类

培训品种:

香辣烤蹄 、樟茶烤蹄、五香烤蹄、变态烤蹄、椒盐烤蹄、鲍味清香烤蹄、墨西哥风味烤蹄、黑椒酱香烤蹄等。
味型系列:

原味、单面辣、双面辣、辣等。

培训流程

1、讲解设备器皿的使用;
2、特色烤蹄必备的原材料,配料的选择,采购;
3、特色烤蹄清洗加工处理;
4、不同味道烤蹄所需的调味酱的配比与调制;
5、现场演示状元烤蹄的烤制和刷酱料技巧;
6、复习制作技术,独立完成产品的制作。

 

四大培训优势
  • 标准培训

    我们有标准的操作流程和标准的配方,学员来食尚香学习可以学到专业正宗的餐饮技术。

  • 技术操作+管理知识

    学习技术的同时,融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识,让毫无经验的学员放心学习并成功创业。

  • 名师团队

    全国名厨师傅手把手实践操作教学,专业传授专业知识,老师教学专业,保证每位学员的教学质量。

  • 培训亮点

    专业教师,专业技能;小班教学,随到随学;开店创业,品牌专业,品质教学;特色班级,来学校学习服务终生。

 

烤猪蹄家常做法

食材准备
猪蹄4只,食盐5克,葱半根,八角1个,桂皮1小段,蚝油2滴,红糖5克,酱油5克,姜5片,花椒5克,干辣椒3个,黄酒15克,香叶2片,麦芽糖1大勺,植物油1汤匙,辣椒粉15克,花椒粉10克,黄豆粉15克,五香粉10克,花生仁20克,细香葱1根,卤汁20克。

方法步骤
1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛,切成16块,然后取锅放入适量的水,加入斩好的猪蹄,再放入生姜和黄酒,大火煮开,撇去浮沫。
2、然后加入冷冻的老卤汤块,煮沸的同时清理浮沫。
3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。
4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖,放入商量的酱油。
5、大火炖1个小时以上即可。
6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出。
7、取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面。
8、在烤架上刷上少许的植物油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。
9、最后准备一份干碟,就可享用这美味的烤猪蹄。

学烧烤猪蹄技术,就到济南食尚香!

这里有从事多年烹饪技术的高级厨师手把手教课,学员亲手练习,现场操作培训,理论和实践结合,每一个步骤,细致教学,直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍、每个步骤的要点,包教包会!如果你想了解更多其他项目,欢迎点击下方客服咨询。

学校介绍
 
济南食尚香小吃培训学校

济南食尚香小吃培训学校隶属于合肥首味企业管理有限公司于2014年成立,地址位于山东省济南市天桥区北园大街548号嘉汇环球广场B座13楼,专业从事特色小吃培训行业。开设课程有特色小吃系类项目,早餐面点项目,烧烤油炸项目,炒菜烹饪项目,奶茶饮品项目,蛋糕西点项目,卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。

目前在合肥、杭州、广州、西安、山东、济南、南京、武汉、郑州、长沙等各地市拥有10余家分公司,团队400余人。公司自成立以来,历经12年发展,凭借前瞻性的决策、专业化的服务和权威性的研究支持,连续多年增长率超过50%。

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