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无锡食为先美蛙鱼头制作烹饪班

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课程级别:中级 培训周期:请咨询客服 培训时间:随到随学 课程费用:请询价

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无锡食为先小吃实训
无锡食为先 认证3年认证3年 VIP1VIP1

机构名称:无锡食为先小吃实训 创立日期 : 2010-08-12 课程数量 : 26 培训地点 : 无锡 老师人数 : 0

  • 正规学校 正规学校
  • 品质保证 品质保证
  • 大力支持 大力支持

课程详细

导语鲜嫩的蛙肉,肥美的鱼头 吃的环境要好,吃的食材要更好,头大刺少。美蛙,选自原产于美国西部的美蛙,个大肉嫩,营养丰富。美蛙鱼头锅底也是采用多种调料加中药熬制,天然不伤身,锅底熬好后加入花鲢鱼头,熬出香味后加入美蛙,因美蛙肉质鲜嫩,几分钟后便可出锅,在撒上葱花点缀,一锅好吃的美蛙鱼头出炉了。
美蛙鱼头家常版做法介绍

原料:花鲢鱼头2个(约重100克),大枣100克,莲子40克,豆苗170克,金针菜(干品)70克,嫩上海青170克,净青笋杆300克,土豆180克,水发海带175克,番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
制法: 1、红枣洗净,泡软;莲子洗净,泡软,去内芽芯;将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块,洗干净,装盘;水发海带洗净,改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮,改刀成条,装盘;土豆削去皮,切成厚片,用清水冲漂后,装盘;金针菜去蒂,洗净装盘;上海青去蒂和老叶,洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌中央,加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精,点火烧沸,配上蒜泥油碟和备好的原料上桌,即可煮烫食用。

 




 

美蛙鱼头制作实训班
课程介绍
实训时间

预计时间2-3天左右

实训内容

火锅油的制作
上汤熬制
红汤锅底兑锅
鸳鸯锅底兑锅
油碟制作
配菜加工
出品

实训流程

理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,创造财富。

示范讲解:
1.授课老师手把手的示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

 

 

食为先实训5大优势

1.多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,教学质量;
2.注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可;
3.经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路;
4.教理论,重实践,反复练习,学会为止;
5.提供开店辅导,创业。

食为先小吃实训连锁机构

“食为先”小吃实训机构隶属于东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司,各地数分校同时开课,师资团队规模强大、授课师傅实操教学!

成立多年来以正宗、系统、完善的小吃餐饮实训教学服务得了广大学员的肯定,学员遍布各地。至今食为先实训学员数量在不断攀升,众多学员已实现自己的创业梦想。

 
食为先三大实训保障
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    保障①

    机构开遍全国学习有保障,全国数十大分校同时开课!

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    业内精英教学团队技术有保障,专业师傅实操教学!

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    毕业学员数量众多品牌有保证,已成功帮助众多学员创业致富!

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