官网 您好,欢迎来到179餐饮网,我们竭诚为你服务!
179餐饮网 美食培训
手机版
立即提交

广州煌旗武汉热干面培训班

近期0人预约报名 14

课程级别:初级 培训周期:3-5天,学会为止 培训时间:随到随学 课程费用:请询价

预约报名 在线咨询

立即提交
广州煌旗餐饮培训
煌旗 认证1年认证1年 VIP1VIP1

机构名称:广州煌旗餐饮培训 创立日期 : 2012-12-28 课程数量 : 22 培训地点 : 广州 老师人数 : 0

  • 正规学校 正规学校
  • 品质保证 品质保证
  • 大力支持 大力支持

课程详细

课程介绍

热干面(Hot dry noodles)是中国十大面条之一,也是湖北省武汉市最出名的小吃之一,有多种做法。采用碱水面,并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量。

学武汉热干面的好处

热干面的做法

1、准备好热干面;

2、咸辣萝卜丁

3、香葱,将葱洗净控水,切末备用;

4、咸辣萝卜、葱末备好,接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱。

5、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样,拌面使用之前需要有个“澥”的工序,即将其稀释,准备好一杯温开水,往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水,顺着同一方向搅拌;

6、刚开始搅和的时候,会发现越搅越黏稠,待搅拌至感觉搅不动的时候,继续添加一点温开水,顺同一方向继续搅拌;

7、依此做法,加水、搅匀、再加水,再搅拌,将芝麻酱稀释至用勺舀起,滴落顺滑如缎状时即为调好,加盐、一点点糖充分拌匀;

8、倒一点芝麻油入碗中,与芝麻酱混合拌匀,拌面的芝麻酱即完成;

9、将两味调料准备好。混和酱汁就用生抽2汤匙+蚝油1茶匙拌匀;准备好自制的红辣油;

10、准备工作到位,可以开始煮面了;

11、将热腾腾出锅的面条盛入碗中,浇淋上浓淡相宜的芝麻酱;

12、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油,撒上咸辣萝卜丁、香葱末,依个人口味调点山西老陈醋,更鲜香。

注意事项:煮面锅内坐宽水,撒点点盐入锅,保持大火将水煮滚,面入锅掸水,从面条入锅算起,20秒钟捞出,热度、口感最佳。

学习内容

校区分布

立即提交
课程顾问-焦老师 已帮助985人找到培训课程 客户满意度:5