贵阳食尚香盐水鸭培训班

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课程级别：初级培训周期：具体时间以课程介绍为准 培训时间：随到随学 课程费用：请询价

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课程详细

导语

盐水鸭，又名为桂花鸭，是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，是中国地理标志产品。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，深受人们的喜爱。那么在贵阳哪里可以学到正宗的盐水鸭技术呢？

贵阳食尚香餐饮培训学校

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课程介绍

技术培训

核心技术传授：盐水鸭中药配方、盐水鸭调料配方资料、盐水鸭卤水腌泡技术配方资料。

课程详情

1、南京盐水鸭的系统讲述。
2、南京盐水鸭原料的选购。
3、南京盐水鸭食材的预加工。
4、南京盐水鸭加工的基本标准。
5、南京盐水鸭加工的工艺步骤。
6、南京盐水鸭经营定价原则。
7、系列调味品及原料的货源渠道。
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

课程安排

1、培训时间
老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间，一般5-10天左右。免费实习，推荐高薪就业。
2、校区地址
贵州省贵阳市云岩区瑞金中路51号瑞金商务大厦，欢迎大家到校参观了解。
3、课程优势
1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业。
2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务。
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。

机构简介

贵阳食尚香小吃培训学校，专业从事特色小吃培训行业。目前在合肥、杭州、广州、西安、山东、济南、南京、武汉、郑州、长沙等各地市拥有10余家分公司，经过十多年的发展，以独特的经营方式，专业化的管理团队，开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。

贵阳食尚香分享盐水鸭的做法

1、将仔净鸭去掉小翅和脚掌，在右翅肋下开一个6厘米长的小口，取出内脏，拉出食管和气管，疏通肛门，用清水浸泡洗净沥干。
2、炒锅上火，放入精盐、花椒粒炒香后倒出待用。
3、将鸭子放在案板上，取50克椒粒盐从刀口处塞入鸭腹内晃匀。另取25克椒粒盐擦遍鸭身，再将剩余的椒粒盐从刀口和鸭嘴内塞入，放入缸中腌制，取出后放入清卤内腌渍，然后挂在通风的地方晾干，用6厘米长的竹管插于鸭肛门内，取生姜2克、葱1根、八角1个从右翅刀口处塞入鸭腹内。
4、汤锅加清水、生姜3克、葱1根、八角1个烧开，将鸭头朝下放入汤锅内，使鸭全部淹没在汤内，烧至锅边起小泡，用小火焐20分钟，将鸭捞出控净腹内汤汁后，再入锅中焐15分钟，取出沥干，抽出竹管，晾凉后切条装盘即成。

学盐水鸭技术，到贵阳食尚香

选择专业技术学校，学习专业技术，选对一个好的机构很重要，贵阳食尚香欢迎大家前来实地考察和品尝，而且还可以品尝满意了之后再决定到底要不要学习，同时食尚香的老师也有数十年经验，完全不用担心学不到正宗的餐饮技术。

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