铁板豆腐的家常做法,自制铁板豆腐

来源：179餐饮网时间：2021-03-23 10:36:17 浏览：579

铁板豆腐是一道家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单，是家常、路边小吃的常客之一，深得人们的青睐。

导读

铁板豆腐是一道家常菜肴，营养丰富，味道鲜美，做法简单，是家常、路边小吃的常客之一，深得人们的青睐；煎过的豆腐一面嫩，一面焦，口感辣香。耳朵里听着豆腐在铁板上嘶嘶的声音，鼻子里闻着豆腐的香气，再咬上一大口，真是享受！今天为大家带来的就是铁板豆腐的家常做法。

家庭版铁板豆腐做法分享

【铁板豆腐的家常做法一】
食材准备：豆腐1块，鸡蛋4个，番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量。
制作步骤：
1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。
2.将所有配菜（洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。
3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。
5.加入香肠末、番茄酱、事先调好的粉浆翻炒均匀。
6.小火炖煮。
6.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
7.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。
8.关火撒上青椒末就可以出锅了。
【铁板豆腐的家常做法二】
食材准备：豆腐、番茄酱、烧烤酱、孜然面、辣椒面、辣椒油。
方法步骤：
1.豆腐洗净切片，接着，在每片豆腐片上给它划上两刀，以便更好地入味。
2.一勺番茄酱、一勺烧烤酱、一勺孜然面、辣椒面、辣椒油，搅拌均匀。
3.倒入锅里，小火熬到起大泡后出锅备用。
4.锅洗净，热锅，入油，豆腐下锅，两面煎至金黄色即可。
5.刷上一层事先调好的酱料，撒上些葱花，出锅，装盘，开吃。