鱼腥草怎么去味？鱼腥草的家常做法

来源：179餐饮网时间：2021-03-30 15:42:28 浏览：647

鱼腥草，很多人都喜欢将其凉拌来食用，可其实鱼腥草炒食和凉拌是截然不同的口味，炒过的鱼腥草带着糯糯的口感，夏天的时候地里到处都是鱼腥草，鱼腥草让它的功效是非常的，多的有很多好处。

导语

鱼腥草，很多人都喜欢将其凉拌来食用，可其实鱼腥草炒食和凉拌是截然不同的口味，炒过的鱼腥草带着糯糯的口感，夏天的时候地里到处都是鱼腥草，鱼腥草让它的功效是非常的，多的有很多好处。但是鱼腥草正如它的名字一样，有一股土腥味，那么怎么才能很好的去除鱼腥草的味道呢？

剁椒炒鱼腥草的做法

食材准备：鱼腥草、油、盐、大蒜、生抽、鸡精、剁椒。
方法步骤：
1、将鱼腥草去掉根须后，放水里洗净，切成小段。
2、将蒜洗净，切碎后备用。
3、炒锅放油，油烧热后，放入蒜粒和剁椒，爆香。
4、接着将鱼腥草放入，翻炒，可加少许水焖一分钟即熟。
5、放入生抽翻炒均匀，最后放入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。

鱼腥草三种去味方法

1.清水焯水
清水焯水是最简单的方法，准备一锅清水开火将水煮开之后，将洗好的鱼腥草根放入到清水当中，盖上锅盖，焯上一两分钟，然后将其捞出控水，再放上一些调味料即可。当然还可以在焯过水之后用冷水再冲洗一下，这样鱼腥草根吃起来会更加脆。
2.盐水焯水
那有人喜欢吃口味稍微重一点的鱼腥草，于是在焯水的时候，可以在水里面加入一些盐，让鱼腥草根在盐水里面进行焯水，这样的话盐分就会渗入到鱼腥草根当中，再去凉拌的话，吃起来会更加入味一些。
3.加入柠檬汁
在准备好的清水当中滴上一些柠檬汁，或者是切几片柠檬片放入清水当中，煮开之后将鱼腥草放入柠檬水当中去焯水，这样的话也可以解除鱼腥草的气味，同时让鱼腥草闻上去有一股柠檬的香气，口感更好。